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ESTILO DE VIDA | Por masQmoda

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Cook. Y de postre... Quinoa con leche

06.05.2016

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Lo último que he descubierto ha sido la quinoa, uno de los super alimentos que últimamente está de moda, su secreto está en sus propiedades, contiene aminoácidos esenciales y es rica en minerales, fibra y está libre de gluten, además contiene un bajo índice glucémico. Aportar fibra y destaca por su alto contenido en potasio, magnesio, calcio, fosforo hierro y zinc.

Podemos utilizarla en ensaladas, como guarnición o en postres. Uno de mis postres preferidos es el arroz con leche y he descubierto que se puede hacer también con quinoa y esta buenísimo. La receta es muy fácil de hacer, primero lavas bien 125 gramos de quinoa, (dos o tres veces) y la dejas en agua una hora aproximadamente, después calientas 400 ml de leche con una ramita de canela y la cáscara de una naranja y cuando empiece a hervir la dejas infusionar durante media hora, pasado ese tiempo agregas la quinoa y una pizca de sal y se calienta todo a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Agregamos 200 gramos de azúcar (yo puse azúcar moreno) y dejas cocer un mínimo de 30 minutos, también removiendo de vez en cuando. Pasado los treinta minutos quitamos la canela y la naranja y dejamos reposar y enfriar. Lo servimos en vasitos y espolvoreamos canela. Y este es el resultado. 

The last thing I discovered was the quinoa, one of the super foods that lately is fashionable, its secret lies in its properties, contains essential amino acids and is rich in minerals, fiber and free of gluten, also contains a low glycemic index . Provide fiber and is noted for its high content of potassium, magnesium, calcium, phosphorus, iron and zinc.

We can use it in salads, as a side dish or dessert. One of my favorite dessert is rice pudding and have discovered that can also be made with quinoa and this great. The recipe is very easy to do, first wash well 125 grams of quinoa (two or three times) and leave in water about an hour, then you heat 400 ml of milk with a cinnamon stick and peel of an orange and when begins to boil let infuse for half an hour past the time you add the quinoa and a pinch of salt and everything is heated over low heat, stirring occasionally. Add 200 grams of sugar (I put brown sugar) and let cook at least 30 minutes, also stirring occasionally. Last thirty minutes we remove the cinnamon and orange and let rest and cool. We serve it in cups and sprinkle cinnamon. And this is the result.

 

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